杭州三园茶业有限公司

　　“高山云雾出好茶”，这句话的流传程度之广，即使是不怎么接触茶的人也有听说过。今天我们就来浅谈一下高山云雾对茶叶品质的影响。

　　王位山雨后航拍图
　　一：温湿度适宜
　　在高山上，降水量随海拔高度提高而增多，山间常年有云雾笼罩，空气湿润。湿润的气候，让茶树有较好的持嫩性，芽叶保持鲜嫩的时间更长，有利于氨基酸和香气物质的形成。并且高山的气温较低，病虫害较少，更有利于茶树自然生长。
　　二：漫射光增多
　　高山多云雾，容易形成漫射光。日光中光波较长的红橙光和红外线被云雾吸收,光波较短的蓝紫光和紫外线穿透力强，能穿透云层。蓝紫光有利于茶芽中氨基酸、蛋白质的合成，为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。
　　三：昼夜温差大
　　茶树在白天进行光合作用，合成有机物；夜晚则进行呼吸作用，会消耗有机物。高山地区的昼夜温差大，夜晚的温度较低，茶树的呼吸作用放缓，有机物的消耗减少，因此能积累更多的有机物。

　　王位山晴时航拍图
　　四：王位山独特的生态环境
　　王位山，主峰高海拔745米，三园茶业的有机茶基地平均在海拔700米左右，常年云锁雾绕。周广二十余里，悬崖陡峭，林木深邃，森林生态保持良好。


　　高山特殊的小气候，能给茶树提供良好的自然生长基础，在植被茂密，生态良好的环境下生长的茶树，与平原同一品种的茶树相比，品质往往会有明显的优势。
　　在园园看来，茶叶的品质还是讲综合条件，不能一概而论，所以下期园园再继续跟大家分享其他影响茶叶品质的因素。